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Corona le dice adiós al plástico en sus six packs

28 noviembre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Como parte de sus metas globales de sustentabilidad para 2025, Grupo Modelo anunció el lanzamiento de un programa piloto en el empaque de anillos six pack libres de plástico, con su marca global Corona.

A través de un comunicado, la compañía informó que los aros contarán con una base vegetal y serán elaborados a partir del residuo de procesos de alimentos y bebidas, así como de fibras biodegradables.

Explicó que el objetivo de dicho proyecto es atender la necesidad de reducir el impacto ambiental en las playas generado por el plástico, lo cual colocaría a Corona como la primera marca de cerveza global en lanzar esta iniciativa.

Al respecto, Pablo Ruiz Galindo, director de Comunicación de la cervecera, comentó que “este proyecto demuestra el compromiso de Grupo Modelo con el medio ambiente, la sustentabilidad y el consumo responsable de nuestros recursos naturales”.

En tanto, Clarissa Pantoja, directora de Corona México, señaló que las playas son parte importante para la compañía y para hacer frente al problema buscan soluciones que tengan un gran impacto en la industria, como anillos de fibras naturales en los six pack, que pueden convertirse en un nuevo estándar para reducir el uso del plástico.

El grupo cervecero llevará a cabo este proyecto en conjunto con la asociación Parley for the Oceans, con la que comparte la misma misión de proteger los océanos.

“Corona es un gran aliado en nuestra guerra contra la contaminación plástica marina y compartimos el objetivo de eliminar el plástico para siempre, porque no podemos permitir el impacto tóxico que está causando”, comentó por su parte Cyrill Gutsch, CEO fundador de la asociación. Notimex

La Cervecería Yucateca, un compromiso con la calidad

16 noviembre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy  

A más de un año de instalar su planta en Hunucmá, Grupo Modelo, perteneciente a la multinacional ABInBev, continúa su consolidación como la Cervecería Yucateca 100 por ciento y de las más importantes en la Península al posicionar su marca y productos a nivel mundial. 

En la actualidad, la planta ha producido 4.6 millones de hectolitros de cerveza, lo que equivale a más de mil 300 millones de botellas de Corona, en su presentación de media de 355 mililitros. Sin embargo, su producción anual es de siete millones de hectolitros y su capacidad máxima, de 15 millones de hectolitros. 
La planta de Hunucmá es la séptima de gran escala de Grupo Modelo, que produce las marcas de Corona, Modelo Especial, Victoria y Montejo, 

La fábrica se construyó en tiempo récord de 12 meses con una inversión de ocho mil 500 millones de pesos y genera 577 empleos de manera directa; el 15 por ciento de las plazas son ocupadas por mujeres. 

La planta de Hunucmá es la séptima de gran escala de Grupo Modelo, que produce las marcas de Corona, Modelo Especial, Victoria y Montejo, que juntas representan cuatro de las cervezas estilo lager más queridas y populares de México, famosas por su combinación de frescura y gran sabor. 

Originaria de Yucatán, la cerveza Montejo representa la experiencia y los atributos del país: tradición y cultura, que desde mayo de 2017 regresó a producirse en la región que la vio nacer. 

Dato cultural 

Nombrada en honor de Don Francisco de Montejo, fundador de Mérida, fue creada por José Ponce Solís, que en 1900 fundó la Cervecería Yucateca, S.A. en la capital del Estado, con la ambición de crear una auténtica cerveza mexicana. 

Desde su inauguración el 8 de mayo de 2017, la planta ha exportadocerveza Corona a países como Canadá, Italia, España, Colombia, Bélgica, Reino Unido y Paraguay. Su primer embarque salió de Progreso hacia Inglaterra en diciembre de ese mismo año. 

A la fecha, se han enviado más de 1.7 millones de hectolitros de cerveza a 50 países, lo que equivale a más de 481 millones de botellas de Corona media de 355 mililitros. 

Aplicación ambiental 

La Cervecería Yucateca no solo está comprometida en ofrecer cerveza de la mejor calidad sino también tiene el compromiso con el medio ambiente, por tal motivo sus procesos tienen un porcentaje de reciclaje o rehúso de residuos de un 99.46 por ciento, dentro de los cuales se encuentran bagazo, levadura, cascarilla, vidrio, madera, aluminio y materias orgánicas. 

También cuenta con los sistemas y procesos más completos y modernos, no solo para la producción de cerveza, sino también en materia ambiental. Por tal motivo, las aguas residuales son tratadas al 100 por ciento. 
La planta se construyó en un tiempo récord de 12 meses y genera 577 empleos. (Foto: Nalleli Calderón) 

El proceso 

Se inicia en la parte de los silos con la recepción de la malta proveniente de Zacatecas, posteriormente pasa por un proceso de molienda y cribado para retirar la cascarilla, porosidad o sólidos que pudiera adquirir durante su transporte, luego se muele para obtener las proteínas que requiere la levadura para transformarse en licor rico en azúcares. 

Continúa con la disolución del almidón para darle más cuerpo a la cerveza, convertirlo en mosto para ser cocido a altas temperaturas y luego al proceso de maceración a más de 160 grados, lo siguiente del proceso es separar los sólidos de los líquidos. La producción límite al día es de 12 cocimientos de mil 200 hectolitros de mosto. 

Pasados siete días, que se deja reposar el mosto, continúa la segunda etapa de elaboración en los tanques de fermentación en los que se agrega la levadura, la cual es responsable del 90 por ciento del sabor, color y perfil de la cerveza; esta etapa dura de seis a ocho días. 
El proceso cervecero dura 21 días. 

En la etapa de reposo, se disminuye la temperatura a -1.6 grados, para el proceso de acentuación del color, carbonatación y enfriamiento de levadura que dura de ocho a 19 días. Continúa con el proceso de filtración para eliminar partículas y se obtiene la cerveza brillante que será envasada en sus distintas presentaciones para su venta. 

El área de envasado cuenta con cinco líneas de producción, que cuentan con llenadoras, donde corren de 60 mil hasta 120 mil botellas por hora. El ritmo actual es de 7 millones de botellas al año, aproximadamente. 

Sus presentaciones son cuatro: megafamiliar de 1.2 litros, familiar de 940 mililitros, media de 355 mililitros y cuartita, de 210 mililitros. 

Perforan tubería de gas natural de cervecería en Hunucmá

06 octubre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Las alertas de la fábrica de Cervecería Yucateca ubicada en este ciudad del poniente, se activaron alrededor de las 11 de la mañana, debido a que una maquinaria que perforaba un pozo, atravesó accidentalmente una tubería de gas natural que abastece a la empresa, originando una fuga.

El accidente se registró en la carretera Mérida-Tetiz, cuando personal de la empresa Coppsa encargados de perforar el pozo a un costado del camino no fueron notificados de en que es esa parte pasa la tubería de gas natural.

Por lo que al romper la tubería comenzó a darse la fuga originando que se activaran las alertas de seguridad de la empresa.

El mismo personal se dio a la tarea de rociar con agua a presión la pesada unidad y la zona de la fuga.

Más tarde llegaron al lugar paramédicos de la Secretaría de Seguridad Pública (SSP), pero afortunadamente no hubo ningún lesionado.

Por cuestiones de seguridad, se restringió el acceso al camino interno que conduce a la cervecería.

Trabajadores de la fábrica fueron evacuados ante el peligro de alguna explosión, por lo que los bomberos continúan con su labor. Reporteros Hoy

Fabricante de cerveza invertirá en cultivadora de marihuana

15 agosto 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy
CIUDAD DE MÉXICO. - Constellation Brands invertiría 4,000 millones de dólares más en Canopy Growth Corp, elevando su participación en el productor de marihuana canadiense al 38 por ciento.

El fabricante de la cerveza Corona, con sede en Estados Unidos, dijo que compraría 104.5 millones de acciones de Canopy a 48.60 dólares canadienses por acción, una prima de 51.2 por ciento al cierre del martes.

Constellation Brands, que también fabrica el vodka Svedka, adquirió una participación del 10% en Canopy en octubre por 191 millones de dólares, convirtiéndose en el primer productor importante de vinos, cervezas y licores que invierte en la cannabis legal.

Como parte de su última inversión, Constellation recibirá 139.7 millones de opciones, que si se ejercen en los próximos tres años aumentarían su propiedad en Canopy a más del 50 por ciento.

Las acciones de Canopy cotizadas en la bolsa de Estados Unidos subieron un 16.57% a 28.7 dólares en las operaciones antes de la apertura del mercado.

Constellation espera que la transacción se sume a sus ganancias en 2021 y dijo que las compañías no tienen planes de vender productos de cannabis en el mercado estadounidense hasta que no se permita en todos los niveles gubernamentales. Fuente:dineroenimagen.

Cervecera ofrece chelas gratis si México le gana a Brasil

29 junio 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Con un muy particular estilo, la compañía cervecera Bud Light prometió regalar cervezas el próximo lunes 2 de julio si México le gana a Brasil en la Copa Mundial de Rusia 2018.

Con una carta estilo medieval publicada en su cuenta de Twitter, la cervecera aseguró que, si México le gana a su rival en los octavos de final y rompe la "maldición" para llegar al quinto partido, hará que todos celebren junto a la Selección Nacional ese logro.
"Por decreto de la realeza se anuncia que, si México avanza a Cuartos de final, tal victoria merece ser celebrada por el Rey, ayudándote a pagar por las Bud Lights para brindar", señala la foto en la que se especifica que esto sólo aplica en el estado de California, EU.

En un video publicado en YouTube, aparece una mujer vestida de adivina que recuerda el momento del Mundial de 2014 y del famoso "no era penal" que dejó devastados a miles y finaliza deseando suerte a la escuadra mexicana.

Hasta este momento, Bud Light no ha especificado cuál es la dinámica para la entrega de cervezas y pidió mantenerse al pendiente de su página.
Desde su regreso a Copas Mundiales de fútbol en 1994, México no ha podido llegar al quinto partido, lo cual se ha convertido en una obsesión por parte de los aficionados, quienes ya lo consideran como una maldición.

El próximo lunes el Tri se enfrentará a la selección de Brasil a las 9:00 horas en busca de clasificar a los cuartos de final de la justa mundialista. HUFFPOST MÉXICO

Molestos concesionarios de “Six” protestan contra cervecería

18 junio 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Enojados por multas impuestas por la empresa cervecera, un grupo de concesionarios de expendios “Six” se manifestaron en la entrada principal de las oficinas de distribución de Cuauhtémoc Moctezuma-Heineken, ubicadas en el periférico poniente de la capital yucateca.

Desde temprana hora, un grupo de aproximadamente 30 inconformes protestaron en las instalaciones de dicha firma en espera de que los atiendan directivos de la empresa.

Para ello, bloquearon por momentos la salida principal del lugar, impidiendo que varios de los camiones pudiesen salir a surtir los pedidos que habitualmente realizan.

Según los quejosos, han recibido injustificadamente multas por venta de cigarros y alcohol a menores, sin embargo, ellos niegan haber cometido tales infracciones.

Uno de los concesionarios afectados expresó a Luis Arturo Azarcoya Moguel, representante de la Heineken, que es “absurdo” que les acusen de venta a menores de edad, toda vez que las autoridades sanitarias los verifican constantemente.

Hasta pasadas las once de la mañana, el grupo de inconformes todavía esperaba una respuesta por parte de alguno de los directivos de la cervecera. Reporteros Hoy

Grupo Modelo explota nombre que no es suyo

06 marzo 2018
Noticias de Yucatán 
Grupo Modelo, propiedad de Anheuser-Busch InBev, emplea la marca Autolata de forma ilegal desde 2008, por lo cual la cervecera tendría que pagar, como mínimo, el equivalente a 40% de las ventas que se han realizado gracias a dicho sello, comentó Carlos Cevallos, abogado de José Acevedo (Pepé Latas), creador del nombre.

En 2008, José Acevedo, al frente de la empresa Publilatas, vendió a Grupo Modelo el diseño industrial del formato Autolata, es decir, “los planos” de un concepto enfocado en la venta de cervezas, al cual los automovilistas pueden ingresar con su vehículo, y que se distingue por tener la forma de una lata de cerveza.

Cuando Acevedo vendió el diseño industrial del formato recibió 13 millones de pesos por parte de Grupo Modelo, recursos que hace diez años equivalían a alrededor de un millón de dólares.

Sin embargo, Acevedo no vendió el nombre Autolata, que Modelo siguió usando sin permiso y que, a partir de 2017 Modelo MKT de México quiso registrar como suyo.

Explicó a Excélsior que con base en la Ley de la Propiedad Industrial y su artículo 221 Bis, Modelo está cayendo en infracciones a la marca, por lo que “mínimamente tendría que pagar 40% de las ventas que se hayan realizado en razón de su uso”.

Una vez que el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial determine si hubo o no infracción, en caso de que Modelo haya violado la ley, el caso se turna a un juez civil, quien cuantificará los daños y perjuicios para el dueño.

En el territorio nacional operan 101 puntos de venta bajo el nombre Autolata. Las ventas de cada uno pueden rondar entre los 350 mil pesos y el millón de pesos mensuales, por lo que Modelo debería, más de un millón de pesos anuales por cada unidad desde 2008.

Fue en marzo de 2017 cuando Modelo registró la marca Autolata como propia, esto después de una reunión, donde los ejecutivos de la fabricante de cerveza se negaron a pagar las regalías.

Tuvimos alguna reunión con Modelo, donde solicitamos que dejaran de usar la marca o que pagaran la regalía; yo fui a esa junta, acabó en un desencuentro fuerte. En razón de ello intentaron registrarla”, explicó.

Luego de ello Modelo presuntamente cometió más violaciones a la ley, al querer registrar el nombre Autolata, pues antes se hace una consulta para saber si alguien más posee determinada marca, de ahí que apropiarse de uno sabiendo que pertenece a otra empresa se considera un acto doloso.

Según el defensor de Autolata, directivos de Grupo Modelo quieren desgastar a Publilatas, empresa detrás de la marca, a través de costosos procesos legales. Excelsior


Millonaria multa de COFECE a Cervecería Cuauhtémoc

15 diciembre 2017
Noticias de Yucatán 
La Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece) impuso una multa de 11 millones 789 mil pesos a Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma(CCM), ahora llamada Heineken México, por el incumplimiento de compromisos a favor de la competencia en el mercado mexicano.

En junio de 2010, diversas empresas presentaron ante la anterior Comisión Federal de Competencia (CFC) una denuncia en la que señalaron que CCM y Grupo Modelo realizaban prácticas monopólicas relativas en el mercado cervecero en establecimientos de la Ciudad de México, Ciudad Juárez, Guadalajara, Hermosillo, León, Matamoros, Mérida, Monterrey, Morelia, Nuevo Laredo, Reynosa, San Luis Colorado, Tijuana y Veracruz.

“Los denunciantes indicaron que CCM y Grupo Modelo realizaban conductas que tenían el posible objeto o efecto de impedir la entrada de otros participantes al mercado, como otorgar incentivos en dinero y especie a diferentes establecimientos con la condición de que no vendieran productos de la competencia”, dijo la autoridad.

En la sesión de pleno de la Cofece del pasado 16 de noviembre de 2017, la dependencia determino? que CCM incumplió en los plazos impuestos para la habilitación y monitoreo de una línea telefónica 01 800; y los plazos para presentar los reportes del número de teléfono.

“Estos compromisos, asumidos por CCM, que fueron sancionados por su incumplimiento no se realizaron conforme a lo establecido en la resolución de 2013”.

Es decir, se desatendió un elemento necesario para verificar el cumplimiento de las obligaciones adquiridas”, agregó Cofece.

La sanción económica impuesta tiene el objetivo de generar un efecto disuasivo respecto a posibles casos de infracción a la ley de competencia derivados del no cumplimiento de los propios compromisos adquiridos por parte de los agentes económicos con la autoridad.

En su posicionamiento, Heineken México dijo respetar la resolución de la autoridad y “empleará los recursos legales correspondientes para resolver esta controversia que aún está sujeta a la decisión final de los tribunales.”

“Heineken México confía en que la resolución será favorable ya que se ha cumplido con los compromisos a los que se hace referencia”, añadió. El Universal

¿Sabes el gran detalle de esta cervecera?: ¡enlatará agua!

21 septiembre 2017
Noticias de Yucatán 
Cuauhtémoc Moctezuma/Heineken México, también se sumó a la causa. 
¡Y de qué manera!
En estos momentos en los que todos los mexicanos, y en realidad, de diversas partes del mundo, nos unimos por la tragedia, las ideas son bien recibidas. 
Y la que tuvo la empresa es un detallazo: transformó, de manera temporal, su planta cervecera de Orizaba para enlatar exclusivamente agua potable y llevarla a las zonas donde ésta se requiera.
Además, puso a disposición sus Centros de Distribución en Guerrero, Toluca, Querétaro y Morelos para que sirvan de centros de acopio para ayuda a damnificados.
Con Información de Excelsior

Alumna de la UNAM obtiene primer lugar en investigación sobre elaboración de cerveza artesanal

05 agosto 2017
Noticias de Yucatán

Ciudad de México | Desinformémonos. En el Congreso Internacional sobre Innovación y Tendencias en Procesamientos, la estudiante de la FES Cuautitlán, Miriam Ríos Reséndiz, obtuvo el primer lugar a nivel licenciatura por su trabajo de investigación en torno al aprovechamiento de levaduras de frutos en la elaboración de cerveza artesanal.
A través de su trabajo “Aprovechamiento de levaduras enológicas nativas no saccharomyces para uso como agentes fermentativos en la elaboración de cerveza artesanal” Ríos Reséndiz aisló y purificó el orujo de uva de las regiones de Querétaro y Baja California para elaborar una bebida rica en nutrientes, como carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y propiedades antioxidantes.
“En la cerveza se usó levadura no saccharomyces a fin de conferirle esas propiedades organolépticas positivas y se inoculó finalmente con saccharomyces para terminar la fermentación, porque las levaduras no saccharomyces solamente se reproducen en presencia de oxígeno, y al alcanzar de cuatro a seis por ciento de alcohol mueren”, acotó.
Publicado originalmente en Unam Global

México supera a Alemania en producción de cerveza

03 agosto 2017
Noticias de Yucatán

México ocupa el cuarto lugar en producción de cerveza a nivel mundial, por arriba de países como Alemania, luego de que en 2016 elaboró 105 millones de hectolitros, destacó Cerveceros de México.
En el marco de la celebración del “Día Internacional de la Cerveza”, que data de 1994 cuando los alemanes decidieron dedicarle un día a esta milenaria bebida, Constellation Brands confirmó el potencial de México como el principal exportador de cerveza en el mundo, cuyo mercado se enfoca en los consumidores de Estados Unidos.
Asimismo, datos de la Secretaría de Economía (SE) revelan que en 2016 las exportaciones mexicanas de cerveza reportaron el mayor crecimiento en la última década, al alcanzar los dos mil 814 millones de dólares, un incremento de 10.7 por ciento con respecto a 2015.
Por su parte, Cerveceros de México indicó que del total de las ventas externas de esta bebida realizadas por México en el 2016, Estados Unidos concentró 81.3 por ciento, siendo tres de las marcas de Constellation Brands las de mayor aceptación en el mercado americano.
De igual forma, Corona Extra y Modelo Especial confirmaron su liderazgo al ser las cervezas importadas de mayor venta en ese país, lo que quiere decir que Estados Unidos prefiere y disfruta cervezas producidas por mexicanos y que generan desarrollo económico y social en las regiones en donde son elaboradas, coincidieron los productores.
De acuerdo con las tendencias generales de la industria, las ventas de cerveza seguirán en aumento, con los Millennials –personas entre 18 y 35 años – como uno de los segmentos que más potencial representa en su consumo.
En Estados Unidos, este grupo que ya supera los 75 millones de personas se caracteriza por preferir marcas y bebidas Premium, como las cervezas importadas; mientras que la oportunidad para las marcas de Constellation se favorece con los descendientes de inmigrantes, especialmente los provenientes de América Latina.
Constellation Brands anunció públicamente inversiones por cuatro mil 200 millones dólares en México, esta visión de negocio busca consolidar a la compañía como la tercera empresa productora y distribuidora de cerveza en el mercado norteamericano.
La firma cuenta con dos cervecerías en el país: Nava, Coahuila y Ciudad Obregón, Sonora, y construye una tercera en Mexicali, Baja California, sitios que producen marcas mexicanas icónicas como Corona, Corona Light, Modelo, Negra Modelo, Pacífico, entre otras.
En 2013, la compañía adquirió los derechos para producir y comercializar las marcas de Grupo Modelo de forma exclusiva en Estados Unidos.
A escala internacional, la cerveza es relevante no sólo por su sabor, tradición y la vinculación que crea entre distintas personas, sino por la actividad económica y cadenas de valor alrededor de la industria.


A la venta nueva cerveza Mayakobá, hecha 85% con agua de pozo

07 julio 2017
Noticias de Yucatán 



En la Riviera Maya, el complejo turístico hotelero Mayakobá crea su marca propia de cerveza, elaborada sin químicos ni conservadores, y compuesta en 85 por ciento de agua pura de pozo.

Mayakobá destaca como uno de desarrollos hoteleros de lujo de este polo vacacional del Caribe mexicano y, ahora, con la creación de esta marca, busca mostrarse como una empresa comprometida con el apoyo a la comunidad y a empresas mexicanas.

La bebida se produce conforme a los mejores y más altos estándares de calidad y podrán disfrutarla los turistas con los mejores platillos de la gastronomía que se ofrece en ese lujoso centro de hospedaje, enclavado en el corredor turístico de la Riviera Maya, hacia el norte de esta cabecera municipal.

La elaboración de esta cerveza se hizo de manera conjunta con la casa cervecera Pescadores. Se lanzarán dos tipos de cerveza, ambos con sabores suaves y refrescantes. Estos serán:

El Jaguar (blonde ale, con 4.5 grados de alcohol), caracterizada por un balance entre una malta suave, pinceladas de lúpulo y notas de cereales. Se trata de una ale ligera, clásica y de calidad. La nota de cata indica que es ideal para acompañar un delicioso ceviche junto al mar Caribe.

La otra es La Catrina, una pale ale con 5.6 grados de alcohol. Se trata de una cerveza clara, compleja y sorprendente, con gran carácter, que se distingue por sus aromas y notas de frutas cítricas y geranio. Su nota de cata sugiere maridarla con alimentos de medio a bajo impacto, como mariscos, carnes blancas, ensaladas o comida vegetariana.
Fuente: La Jornada Maya

Cinco tipos de cervezas que todo buen conocedor debe de probar

10 junio 2017
Noticias de Yucatán



¿La bebida más popular del verano? No es el vino rosado. Alce una lata, una botella y un jarro por la cerveza. Después de todo, es la bebida por excelencia cuando el clima está caluroso. Y según Bevspot, las ventas alcanzaron su máximo anual en julio y agosto de 2016, en tanto las de vinos se ubicaron en su punto más bajo.

El año pasado, las consignas en el mundo de la fermentación eran las “triple IPA” y los batidos de cerveza, el tipo que se define por un contenido extra de alcohol y un gusto decididamente rico, más pleno. Para el año 2017, el mundo cervecero giró en la dirección opuesta, optando por las recetas abocadas, fáciles de beber con una cantidad de alcohol lo suficientemente baja como para evitar que uno se desplome a mitad de la tarde.

“Este verano sentí que lo que correspondía era ir a lo básico, limpio y refrescante”, asegura Augie Carton, fundador de Atlantic Carton Brewing, con sede en Atlantic Heights. N.J. Adam Vavrick, director de cervezas en Publican Family, de Chicago, coincide. Una de sus cervezas de verano es Boulevard Ginger Lemon Radler. “Es una mezcla de gaseosa de limón y cerveza, con jengibre, también”, comparte. “Contiene poco alcohol y se bebe increíblemente bien”.
A continuación, cinco cervezas que te ayudarán a evitar la exuberancia irracional de la receta fuerte con sabor a lúpulo cuando las temperaturas comiencen a subir.

LA PILSNER PARA EL DÍA
Randolph, el destino de cerveza artesanal de Brooklyn y Manhattan, tiene una larga y amplia selección en su menú, así como una excelente lista de reserva de cervezas de edición limitada. Kyle Kensrue, director de operaciones de la barra, dijo que el regreso a los estilos clásicos comenzó a observarse el año pasado, pero ahora está empezando a alcanzar una masa crítica. Vliet Pilsner, de Threes Brewing, en Brooklyn, es una de sus favoritas. “Es ideal para beber en mi terraza”, afirma. “Voy a mantener mi nevera abastecida con esta refrescante cerveza todo el verano”.

DE BAJAS CALORÍAS
Desde su creación en 1995, Dogfish se ha convertido en una de las cervecerías artesanales definitorias de Estados Unidos, y su fundador Sam Calagione ganó recientemente el Premio James Beard a Profesional Destacado en Vino, Cerveza o Licores. Seaquench tardó dos años en desarrollarse, el lapso más prolongado que dedicó Calagione a una cerveza. El alcohol por volumen (ABV) es de 4.9 por ciento, y tiene sólo 9 hidratos de carbono y 140 calorías por porción de 12 onzas. Es apenas un poco más que las minúsculas 95 calorías en una Michelob Ultra, pero viene con un perfil de sabor que agradará a los amantes de la margarita y los bebedores de pinot gris.

LA CERVEZA PARA CORTAR EL PASTO
Drake’s, la cervecería de Bay Area, es famosa por las cervezas con sabor a lúpulo, pero este año destaca un estilo más liviano. Brandon Borgel, gerente de marca de la compañía, señala: “Tratamos de lanzar Kick Back hace cinco años y el mercado no la quiso. Ahora, la fábrica de cerveza, con su patio que ya tiene dos años, Drake’s Dealership –-en un antiguo concesionario de automóviles en Oakland-- la está relanzando para el verano.

EL ALE DE LA PLAYA
Augie Carton, fundador de la compañía cervecera homónima con sede en Atlantic Heights, Nueva Jersey, tiene un empleo de día trabajando en exóticos instrumentos derivados de tasas, lo cual es “más difícil de explicar que el hecho de que la cerveza con crema no sea cremosa”, bromea. En su actividad paralela, Carton ha ganado fama fabricando estilos de cerveza atroces, pero deliciosos --por ejemplo, la Shinshu, una cerveza cremosa con toques de miso-. Beach, la flamante cerveza de Carton, se lanzará a mediados de junio; es una cerveza “session”, una bebida de bajo contenido alcohólico que se remonta a principios del siglo XX, cuando a los trabajadores británicos se les daba tiempo para beber en el trabajo.

EL HEFEWEIZEN DE BAJO CONTENIDO DE ALCOHOL

Publican, de Chicago, es famoso por su dedicación a la cerveza, las ostras y el cerdo, con un foco especial puesto en cervezas provenientes de Bélgica y Chicago. Su director de cervezas, Adam Vavrick, dice que la bebida para este verano es la cerveza de mesa, que viene de la tradición belga de cervezas con bajo contenido de alcohol (1 por ciento a 3 por ciento de ABV) que se hacen para los niños y para beber con las comidas. El placer deriva de su sutileza, dice. “Este es el año en que todas las cerveceras están fabricando cerveza de mesa”.

¿Qué harías si encuentras abandonadas 60 mil cervezas?

10 mayo 2017
Agentes de la Policía Federal (PF) patrullaban las calles de León, Guanajuato, cuando de pronto encontraron dos tráileres de doble remolque, que alguien robó y abandonó, con 46 mil 80 latas y 14 mil 256 botellas de cerveza.
Los tractocamiones fueron robados en Lagos de Moreno, Jalisco, hace unos días, delito que ya denunció una empresa transportista.
“En el área de carga fueron halladas 16 tarimas con 120 charolas con 24 latas cada una, que dieron un total de 46 mil 80 latas con cerveza, así como 18 tarimas con 66 cajas con 12 botellas cada una, con un total de 14 mil 256 botellas con cerveza”, informó la PF.
Toda la valiosa mercancía quedó a disposición del Agente del Ministerio Público del Fuero Común, que, como en todos los casos de este tipo, es la autoridad encargada de llevar a cabo la investigación correspondiente.
Fuente: Excelsior

Peña Nieto inauguró planta cervecera

08 mayo 2017
El presidente Enrique Peña Nieto inauguró este lunes en Hunucmá, Yucatán, la planta cervecera de Grupo Modelo que en un principio producirá 5 millones de hectolitros de cerveza anuales, 40 por ciento de ellos para la exportación.
En el mismo complejo tendrá una planta de envases de aluminio que producirá 1 mil millones de latas anuales. Su inversión fue de 8.5 mil millones de pesos.
El mandatario estuvo acompañado por directivos del grupo cervecero, del gobernador Rolando Zapata Bello, así como de los secretarios de Economía, Turismo y Comunicaciones y Transportes.
De acuerdo con la Secretaría de Economía, la industria cervecera generará muchos empleos directos y 2.5 millones de indirectos.
En 2013, la industria representó el 2.2 por ciento del PIB de la industria manufacturera.
México es el principal productor mundial de cerveza (por arriba de Alemania) al alcanzar una producción de 105 millones de hectolitros, en 2016 (7.4 por ciento mayor a 2015, con un valor mayor a 116 mil millones de pesos).
Con ello alcanzaría para que cada habitante del planeta bebiera cuatro botellas de cerveza de 355 mililitros.
El consumo per cápita de cerveza en México es de 63 litros de cerveza (en Estados Unidos es de 100 litros, en Alemania es de 110 litros y en la República Checa es de 150 litros).

Todo listo para que comience a producir la nueva Cervecería Yucateca

20 abril 2017

El próximo 8 de mayo se inaugurará oficialmente la planta cervecera de Grupo Modelo, cuya inversión ascendió a seis mil millones de pesos; ese día también será inaugurada la planta Envases Universales, por lo que el corte del listón de ambas empresas correrá a cargo del presidente Enrique Peña Nieto y del gobernador Rolando Zapata Bello.
Como se ha informado, la Cervecería Yucateca producirá en los primeros seis meses el equivalente a cinco mil contenedores, que serán exportados al mercado europeo y africano.
El secretario de Fomento Económico (Sefoe), Ernesto Herrera Novelo, dijo que en pláticas con representantes de Grupo Modelo se informó que están listos para arrancar con la producción y desde acá se volverá a ofrecer la Montejo y la León Negra, además de la Victoria y Corona.
La nueva planta se ubica en un complejo que se extiende sobre una superficie de 295 hectáreas, en el municipio de Hunucmá, su construcción arrancó a finales del año 2015. El funcionario detalló que el próximo 8 de mayo, si no hay ajustes a la agenda presidencial, se realizará la inauguración de la planta de Cervecería Yucateca y la de Envases Universales.
Al iniciar operaciones la planta tendrá una capacidad para producir cinco millones de hectolitros de cerveza, pero se proyecta ampliar la producción en el mediano plazo hasta los 15 millones de hectolitros. Milenio.

Beer Fest, un chorro de cultura cervercera

29 marzo 2017
Por segunda ocasión, cervecerías artesanales se darán cita en el Beer Fest, organizado por la Bierhaus y The Beer Box, para extender por el sureste del país la cultura de la cerveza.

En rueda de prensa, Dominic Eggers, director operativo del Beer Fest, explicó que el festival tiene su origen en su experiencia personal como parte del Oktoberfest.

“Aquí en Mérida la gente quiere probar cervezas diferentes. En la Bierhaus, todos los días se acercan cerveceros porque quieren vender sus productos ahí. Es allí donde nosotros entramos y queremos crear la plataforma para que los cerveceros puedan mostrar su producto”, señaló Eggers.

De acuerdo a Eggers y a Fernando de la Cámara, director administrativo del Beer Fest, la cerveza artesanal tiene cada vez mayor aceptación entre la población, pero falta impulsar su consumo.

“La cerveza artesanal no se consume en más del 1 por ciento a nivel nacional”, detalló Eggers.

Los organizadores destinaron un espacio del festival a la plataforma The Beer Lab, donde se expondrán infografías y demostraciones del proceso de preparación de la cerveza.

“El slogan de este año es ‘un chorro de cultura cervecera’, porque queremos implementar esta cultura que una vez hubo en Yucatán con otras cervecerías y que ahorita se está recuperando con el boom de las cervecerías artesanales”, comentó el director operativo.

En el evento se expondrán de dos a cinco productos de 27 cervecerías artesanales como Chela Libre y Tatich de Quintana Roo, Patito, Ciudad Blanca y Tolok de Yucatán, además de la Heineken, Bohemia y Affligem, esta última de Bélgica. De igual forma, habrá una zona gastronómica, en la que participarán la Bierhaus, Querreke y Maíz de lo Alto. A petición de los asistentes del año pasado, se contará con un espacio para niños, pero no se permitirá la venta de alcohol a menores de edad.

La segunda edición del Beer Fest tendrá lugar este uno y dos de abril, a partir de las 14 horas en la Hacienda Chenkú. Las pulseras para el acceso ya se encuentran a la venta en la Bierhaus, The Beer Box, Querreke y Maíz de lo Alto. El costo en preventa es de 100 pesos, en taquilla el día del evento el precio será de 150 pesos. Con el boleto, las personas recibirán una cerveza, un vaso conmemorativo y podrán participar en todos los talleres, conferencias y catas.

Por 5 mil pesos, ejidatarios de Texán cedieron tierras para Grupo Modelo

03 julio 2016
Por 5 mil pesos, los ejidatarios de Texán Palomeque firmaron un acta para que el ejido de Hunucmá pudiera vender mil 470 hectáreas al gobierno del estado de Yucatán, una extensión en donde se construyen las fábricas de cerveza y latas del complejo industrial de Grupo Modelo y Envases Universales, reveló la académica Lourdes Guadalupe Rejón Patrón, del Centro INAH Yucatán, en su exposición Por la defensa de la tierra. Resistencia y organización de los campesinos mayas de Texán, Yucatán, en el décimo Congreso Internacional de Mayistas, que se realiza en Izamal, se informa en La Jornada Maya.
La académica citó, en su ponencia presentada el lunes, al ex comisario ejidal de Texán, quien manifestó que “parece que fue el seis de mayo de 2014 cuando me llevaron al bote. Sí. Entonces, metieron a un nuevo comisariado que no sabe ni leer… Pero a la mitad de 2015, fue cuando se arma la jugada. Nos llama el gobierno y nos dicen que todavía no está la firma, que no se han juntado las firmas. Claro, porque eso, pues todavía es ilegal”.

“Entonces ellos buscaron la forma de obtener la firma… ofrecieron 5 mil pesos a cada ejidatario, sin saber qué se va a hacer. Es parte del juego, no decir todo. Esa acta era para aprobación de que no haya conflictos”.

El comisario continuó “… yo le decía a la gente no vayan a cobrar, nos van a fregar, no vayan a poner su nombre allá. Pero el lado débil de la gente es el dinero. La misma carencia, la misma necesidad, hicieron eso. La gente quiere dinero fácil, lo fácil. Taak’iin, Taak’iin fácil”.

La investigadora Rejón Patrón manifestó que los ejidatarios de Texán firmaron para comprometerse en no generar un conflicto en las tierras que les pertenecieron, pero fueron otorgadas en administraciones anteriores al ejido Hunucmá.

Señaló que al día siguiente de la firma del acta, el gobernador Rolando Zapata Bello anunció la instalación de las plantas de Grupo Modelo en esas tierras, el 18 de febrero de 2015.

Recordó que el conflicto ejidal se remonta a 1990, cuando los ejidatarios de Texán Palomeque, un poblado maya de 3 mil habitantes, con el 86 por ciento de la población mayahablante, analfabeta y marginada, fueron despojados por el gobierno del estado de sus tierras, originalmente de 4 mil 214 hectáreas, para entregárselas al ejido Hunucmá.

Esas mil 470 hectáreas otorgadas al ejido Hunucmá se encuentran en la zona donde el ex gobernador Patricio Patrón Laviada pretendió construir un nuevo aeropuerto para la ciudad de Mérida, las cuales finalmente empleó Zapata Bello para un complejo industrial, incluyendo a la nueva Cervecería Yucateca, declaró.

El resto de las tierras pertenecientes al ejido Texan han sido parceladas por el gobierno del estado y puestas en venta, además de que ocho empresarios fueron nombrados ejidatarios, reveló la investigadora.

Aunque un grupo de 20 ejidatarios, después de la firma del acta de deslinde, decidieron defender el ejido y recibieron 11 hectáreas cada uno, es decir 220 hectáreas en total, con el ejido de nombre Texan dos, el cual ya cuenta con reglamento interno y las hectáreas definidas, pero no hay un anuncio oficial aún, indicó.

Señaló que los demás ejidatarios ya se resignaron a aceptar que las tierras no son su territorio, y saben que significa empleo para Hunucmá.

De Shangai traen 40 tanques cerveceros

17 marzo 2016
PROGRESO.— Ayer en la mañana continuó el traslado de tanques cerveceros de este puerto a Hunucmá, labor que comenzó el lunes 14.
Las maniobras para sacar el cargamento, a bordo de tráileres, comenzó a las 6 de la mañana y causaron caos vial por el tamaño de las estructuras metálicas.
Procedente de Ludwigsburg, Alemania, el buque Navíos Lyra llegó el viernes 11 y atracó en el muelle 7 de usos múltiples de la terminal remota. Trajo 1,226.69 toneladas de maquinaria y equipo que el Grupo Modelo importó para la construcción de su fábrica en Hunucmá.
La maniobrista Multisur descargó todo. La agencia consignataria del buque fue Jorge Baqueiro Baqueiro y la agencia aduanal responsable de la importación fue Palazuelos Acebal Primatesta.
Los 40 tanques y las 20 estructuras para las torres se trajeron de Shangai, China, donde fueron adquiridas.
El buque Navíos Lyra zarpó de Shangai el 5 de febrero e hizo escala en Ludwigsburg, Alemania.
El traslado de los tanques y demás equipos hacia Hunucmá se inició el lunes 14 y continuaron ayer. En total ya se transportaron 12 tanques de las 60 piezas que en total se trajeron desde China.
Tanque de 25 ton
Cada tanque pesa 25 toneladas. Para transportarlos se utilizan tráileres especiales que transitan a 20 kilómetros por hora.
La salida de la ciudad demoró hora y media debido a lo ancho y alto de las estructuras, de unos cinco metros de alto.
Personal de la empresa contratada para el traslado movió cables para evitar que los tráileres los rompan.
Durante toda la semana se harán maniobras de traslado del equipo cervecero.

Irónicamente la cerveza Patito es original en su elaboración

15 noviembre 2015
Noticias de Yucatán



Elaborada artesanalmente, sin aditivos ni químicos, se abre paso a golpe de pureza, sabor y calidad.— Busca consolidarse como un referente yucateco.— Obstáculos

¿De qué hablamos cuando hablamos de auténtica cerveza? De agua, lúpulo, malta y levadura. Nada más. Poco que ver con las cervezas de toda la vida.

Agua, lúpulo, malta y levadura son los únicos ingredientes de “Patito”, cerveza artesanal yucateca de gran calidad, elaborada de acuerdo con normas tradicionales: ninguna enzima para acelerar la fermentación, cero aditivos, cero aromas artificiales. Sólo el sabor inigualable de sus cuatro elementos.

“Patito” nació en enero pasado de la inquietud de empresarios yucatecos que hace dos años decidieron lanzarse a la aventura de repetir en Yucatán un fenómeno que recorre el mundo, el de miles de personas que desean volver a la esencia de la cerveza, que buscan cosas diferentes, cervezas de verdad y se alejan de las industriales, que consideran artificiales, simples.

¿Por qué “Patito”?

Cuenta José Antonio Millet Palomeque, uno de los socios de la microcervecería, que el primer dilema fue qué estilo fabricar. “Queríamos perfiles de sabor de transición, amigables con el paladar de quien sólo ha probado la comercial, pero al mismo tiempo capaces de satisfacer el gusto exigente de quien toma cerveza ruda, lupulosa, densa, alcohólica”. Fue así como se escogió la Lager Pilsner y la Belgian Blonde Ale, estilos que, apunta Gerardo Cárdenas Guillermo, gerente de Planta, “crean paladar por la cerveza de verdad”.

Según los resultados, la elección fue acertada, por lo que disfrutar por primera vez una “Patito” resulta un oxímoron misterioso: su sabor, su calidad, su impecable presentación, su precio (más alto que las comerciales) chocan con el sentido de chafa que implica su nombre, ese mexicanismo que señala a la falsificación barata, a la copia mal hecha. Los psicólogos llaman disonancia cognitiva a esa especie de cortocircuito provocado por tener dos ideas totalmente opuestas en la cabeza… “Patito, ¿se llama así un producto de buen sabor y excelente calidad?, cuesta entenderlo”.

Según Iván G. Cantón Traconis, de Descarga Buró Creativa, ese es precisamente el efecto buscado. “Nuestra intención es que, en ese momento de desconcierto, el consumidor se replantee por qué toma la cerveza que toma. Creemos que estamos consiguiendo lo que buscamos, que hemos logrado hacer marca, que la gente nos conoce y vincula ‘Patito’ a una experiencia placentera”.

Punto de diferencia

Entre las cervezas artesanales y las industriales hay un mundo de distancia, que comienza con el orgullo de las primeras por su fidelidad a la Ley de Pureza, un edicto de 1516 del duque bávaro Guillermo IV que sigue en vigor y especifica que la cerveza sólo puede llevar agua, malta, levadura y lúpulo. Nada más.

“Nosotros usamos sólo esos cuatro ingredientes. Elaboramos nuestra cerveza con las tecnologías más avanzadas, pero con normas tradicionales y con esos únicos componentes”, señala Millet Palomeque.

Las grandes cerveceras en cambio agregan a sus bebidas muchas otras cosas: jarabes, colorantes artificiales, saborizantes, alcohol. Adicionan ingredientes químicos para acelerar procesos o para reducir costos. “Y es muy válido, su cerveza es estable, pero es otro producto, está en otra categoría”.

Otra diferencia es que las cervezas artesanales no recurren a la pasteurización, un proceso que proporciona al producto más días de vida, “pero reduce su calidad, borra sabores y olores que nosotros queremos conservar, aunque nuestra cerveza dure menos”, explica Millet, quien dice que “Patito” se conserva hasta 12 meses sin problema.

Todos los insumos de “Patito” son de importación. Dependiendo del estilo, las maltas son alemanas, los lúpulos y las levaduras alemanes o estadounidenses. Todo viene de fuera.

“Patito” está por estrenar un tercer tipo, IPA (sigla de India Pale Ale), uno de los estilos más conocidos mundialmente. “Tiene un olor cítrico y es amarga, pero se balancea bien con tonos frutales a mango, durazno. Es más densa y alcohólica que las dos que tenemos actualmente”.

La Pilsner se lleva bien con la comida yucateca, con la comida mexicana en general, que es picante. Es una cerveza muy ligera, el contenido de sus almidones es menor que el de las Ale o la IPA y eso se refleja en que es menos alcohólica y menos densa, más refrescante.

La Belgian va bien con carne, con pasta. “Pero, a fin de cuentas, este es un tema de paladar”.

Portazo en Xmatkuil

No ha sido fácil para los cerveceros artesanales, sus esfuerzos chocan con la realidad de un mercado acostumbrado a las políticas de exclusividad de los gigantes, que concentran el 99% de las ventas en el país y que cuentan además con la complicidad de autoridades que favorecen las prácticas monopólicas, restringiendo severamente las opciones del consumidor.

La última afrenta vino de donde menos podría esperarse, de la Feria de Xmatkuil, cuyos organizadores negaron el permiso para vender “Patito” en las instalaciones de la muestra. “Es el colmo, una feria yucateca, que desde hace más de 40 años se enfoca a la promoción de productos yucatecos, nos bloquea la entrada”, afirma Millet.

Y es en este punto que “Cerveza Patito” llama a los yucatecos a unirse a un movimiento de Independencia contra las prácticas monopólicas. “Declaramos nuestra independencia de las mañas que evitan el libre comercio y que tratan de impedir al consumidor la libertad de elegir”.

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